BUN MANIS INTI SARDIN
Dah lama tak bersiaran dalam ni.. last 2015 rupanya.. and now dah 2018.. omg... busy berbusines..
ok hari ni nak share resepi Bun Manis.. rasanya dah share kot sebelum ni tapi resepi ni lagi best dan terbukti roti lembut bukan je sampai petang tapi!!! 2 3 hari hokey..
Bahan-bahan
500 g tepung gandum
100 g gula kastor
60 g mentega
5 g bread improver
5 g bread softener
11g yis
5 g garam
1 biji telur
250 lt air sejuk
Cara Penyediaan
Masukkan semua bahan-bahan tu dalam mangkuk bolw mixcer. pastikan garam tidak dituang atas yis. kemudian putar pelahan sehingga semua bahan sebati. Naikkan kelajuan mesin yang paling laju dan uli sehingga doh menjadi bekilat atau bolw dah mula rasa sedikit panas (ada haba panas).
Doh yang dah ready akan kelihatan bekilat adan anjal.. bila ditarik takkan terkoyak (lebih kurang macam doh roti canai la).
keluarkan daripada bolw dan bahagiakan doh kepada bulat kecik dalam 40g. overall setengah kg kita akan dapat dalam 24 biji. Doh yang dah ditimbang kecik-kecik dah boleh letak inti bun sardin... ooo ya untuk resepi inti sardin kat bawah ni nanti.
setelah masukkan inti tu, boleh letak atas tray.. Tray tu lapik la dengan kertas non stick boleh beli kat kedai kek atau DIY pun ada..
dah susun atas tray tu rehatkan doh sehingga naik 2 kali ganda selalu dalam 1 jam setengah la baru mengembang cantik..
sambil-sambil tu dah boleh panaskan oven suhu 180 darjah celcius.
bila doh dah naik 2 kali ganda.. sapu dengan glis campuran 1 biji telur+ 1 sudu makan susu. kacau sebati kemudian sapu atas permukaan bun.
Kemudian boleh bakar selama 25 minit sehingga bun keemasan macam adalam gambar.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
INTI BUN SARDIN
1 tin Sardin
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3 sudu makan cili boh
2 keping asam keping
sedikit garam
sedikit perasa ajinomoto
minyak untuk menumis.
Cara penyediaan
tumis je bawang besar, bawang putih, da cili boh sehingga naik bau. kemudian tuang sardin sambil-sambil kacau tu hancurkan isi ikan. kemudian perasakan dengan garam dan ajinimoto. Masak sehingga kering sikit utuk mudah nak masak inti.
